光是待在家裡的被窩還不夠抵擋冬天寒流的刺骨感，走在路上包裹再多的衣物還是覺得寒風刺骨，這種難受的感覺一直到寒流退去時才能漸漸消失，然而這段難過的期間，該如何熬過呢?

 

透過台灣食補與溫補的文化，能夠與冬日寒風抵擋，讓我們來一同探索美味可口的溫補料理食譜吧！

 

 

1. 燒酒雞

 

 

香濃可口的燒酒雞，使用滿滿的有機燒酒下去熬煮，香濃滋味配上中藥溫補身子，是冬日最佳好夥伴之一。

 

燒酒雞 食材：

 

燒酒雞中藥包（紅棗，枸杞，當歸，川芎，黃耆…等）

半隻雞

薑母 約60公克

花生油 15 ml

麻油 20 ml

十八番有機米酒 1000 ml

水 1000 ml

 

燒酒雞 煮法：

 

1. 先將中藥包藥材煮滾，待藥材的香氣出來之後，倒入一整罐的紅標米酒，開中火將酒煮沸，然後改小小火慢燉，讓藥材香氣釋放在米酒中。（大約是10~15分鐘左右）

2. 起另一個鍋子炒雞肉，首先投入一湯匙麻油，開小火把切片的薑炒透

3. 接著放入雞肉至麻油鍋，開大一點的火將雞肉翻炒至表面金黃，裡面肉沒熟沒關係，只要炒香即可

4. 將中藥鍋內物加入至雞肉鍋，並加入十八番有機米酒與花生油，燉煮30分鐘後即可

 

 

 

 

2. 麻油雞

 

 

而麻油雞相較燒酒雞之下，煮法簡單許多，但也是溫補暖身聖品呢！

 

麻油雞 食材：

 

半隻雞

薑母 約60公克

麻油 20 ml

十八番有機米酒 1000 ml

水 1000 ml

 

麻油雞 煮法：

 

1. 首先投入麻油，開小火把切片的薑炒透

2. 接著放入雞肉，開大一點的火將雞肉翻炒至表面金黃，裡面肉沒熟沒關係，只要炒香即可

3. 並加入十八番有機米酒，燉煮30分鐘後即可

 

 

3. 熱茶

 

一杯溫熱的茶，加上可口的香米捲，讓你在辦公室或是家裡能夠享受暖暖的一下午。

 

 

 

4. 薑黃茶

 

薑黃主要功用是破血、行氣，促進新陳代謝，以「通血路」為名，因此薑黃是中醫藥材之一。 

「薑黃素有廣泛的藥理作用，如降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等。2004年時發現薑黃素能抑制HIV-1整合酶活性而用於愛滋病的臨床試驗。此外，抗癌是薑黃素的主要藥理活性之一，其抑制腫瘤的作用已在許多動物實驗中得到反覆證實，其具體抗癌機制已成為近期研究熱點」此段引用自維基百科。 

薑黃喝起來較溫和，不如一般薑帶有微辣，其味微辛微甜，難免有些微土味，因為薑黃本身是根莖作物，生長在土壤裡，也因為土生土長的才是難能可貴的。

 

薑黃茶 食譜 ：


材料：薑黃粉、選擇加入紅糖、桂圓、龍眼

 


薑黃茶 做法： 


燒熱一鍋水或一杯熱水加入薑黃粉，
滾約十分鐘可以加入紅糖、桂圓、龍眼調味。