快過年啦！吃好料、喝雞湯、暖烘烘、過好年

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 一鍋湯最原始的本質－雞

住在山裡天天吃好睡好，呼吸新鮮空氣，餐餐好料的土雞，各個好頭壯壯，精壯健美。

選擇這樣的土雞，是一鍋湯裡面最重要的起步，讓雞肉的精華佈滿整鍋，喝起來絕對是甘甜爽口、新嫩美味。

 

 

 

2. 鍋子裡活耀的配角－配料

由手工摘採鳳眼果(蘋婆)，在熬煮雞湯時候，能釋放出更多的甜美，還有如同燕窩口感的白木耳，讓整鍋營養加倍，色香味俱全，如同一鍋雞湯裡有金山銀山藏在裏頭。

 

 

3. 蒸煮的方法

由古老傳統年菜煮法，代代相傳的手工技巧，每分每秒每一次的火侯掌控都是非常關鍵時刻，尤其是每種食材受熱與烹煮方式不一樣，如何讓這些食材在鍋子裡和平共處，並且達到和樂融融的美味口感，也是熬煮時的重點。

 

 

4. 隱藏在背後最重要的角色－酒

還在加米酒嗎?

這些美味甘甜的秘密…絕對不是來自於化學調製的米酒，而是由日本傳統手法製成的清酒烹煮而成。不再使用化學調製的米酒有許多好處，除了讓食物達到更美味鮮甜，也讓身體負擔降低，只吸取健康元素的清酒，對於過年吃大魚大肉來說，是更健康的方法。

 

 

5. 如何保存雞湯呢?

食品經過冷凍後，不但食材組織會收縮，也會失去原味與水分，處理起來也耗時，極品土雞湯採用經過多年研發而成的「冷藏技術」，不僅能快速上桌還能保留住雞湯的原有風味。

由於已經冷凍過一次，建議盡早食用完畢哦！

 

 

等不及自己熬一鍋，讓我直接喝喝看！