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【禾發堂嚴選】威石東酒莊 Blanc de Blancs Vintage 2020 白中白 傳統釀造氣泡酒

【禾發堂嚴選】威石東酒莊 Blanc de Blancs Vintage 2020 白中白 傳統釀造氣泡酒

Blanc de Blancs
Vintage 2020 Extra Brut
白中白 傳統釀造氣泡酒
2020分

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Blanc de Blancs Vintage 2020 Extra Brut 白中白 傳統釀造氣泡酒

由 92% 金香（后里 60 年老藤） 與 8% 木杉（埔里莊園） 混釀而成，採 2020 年 7 月夜晚手工低溫採收，兼具兩地風土風格。該年份雨勢影響，團隊分兩次於不同熟度層次採收，力求結構與風味的平衡。
基酒採整串榨汁、野生酵母低溫發酵，於不鏽鋼桶與小型老橡木桶進行 sur lie 酒泥培養，並採香檳傳統法於瓶中二次發酵、48 個月瓶中 sur latte 熟成，最終以手工除渣封瓶。
這款白中白展現台灣熱帶水果活力與經典風格，曾榮獲 IWSA 金牌與 NYIW 金牌，並為國慶外交國宴指定用酒。


酒液特色：
  • 配比與葡萄來源：92% 金香（后里 60 年老藤）、8% 木杉（埔里莊園）
  • 採收方式：2020 年 7 月夜間手工低溫採收；因雨季影響，分兩次不同熟度層次採收
  • 發酵與熟成：整串榨汁、野生酵母低溫發酵於不鏽鋼桶與兩座小型老橡木桶
  • 氣泡工藝：採香檳區傳統法（Méthode Traditionnelle），瓶中二次發酵
  • 瓶中陳年：48 個月 sur latte 酒渣長期培養熟成，後期手工除渣再封瓶
  • 香氣與口感：前調以白柚與香料為主，隨後浮現水梨、白葡萄柚、白桃、鳳梨香氣；伴隨些微嫩薑、蜂蠟與清爽礦物感，層次分明
  • 氣泡與質地：氣泡細緻而均衡，質地優雅延伸至尾韻
  • 風格與定位：融合在地熱帶水果特質與威石東經典風格，展現台灣白中白的地標性表現

酒精濃度    12% 

釀造原料    92% 金香（后里 60 年老藤）、8% 木杉（埔里莊園）

產品容量    750ml

產品規格    玻璃瓶裝

保存期限    無期限、愈陳愈醇

建議飲法    建議於溫度5-10°C下，寬形氣泡酒杯或白酒杯品飲

購買說明    酒品依法不提供網路銷售


如欲購買   請致電02-2753-0153，或加入禾發堂Line官方帳號 @hofatown
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